bannerka.ua

Аннотация Введение в специальность

Аннотация

Введение в специальность. Лектор профессор Машкин Н. И. Количество часов — (общая — 108, ЛК — 18, СР — 90). Вид итогового контроля — зачет.

Дисциплина Введение в специальность — Пищевая технология и инженерия изучается в первом семестре будущими бакалаврами, инженерами (Специалистами) всех технологических специальностей.

Дисциплина «Введение в специальность» является вступлением в учебный план для подготовки инженера-технолога с хранения, консервирования и переработки мяса, изучается на первом курсе.

Материал курса построен на основе изучения: основных понятий и определений, касающихся инженерно-технологической деятельности, основ научной информации, библиографии, изучение направлении базового высшего образования на соответствующих Квалификационных уровнях для пищевой технологии и инженерии, вопрос быта, процесса отдыха и питания студентов, характеристики основных пищевых веществ, особенности производства пищевой продукции, а также формирование экологического мышления и экологической культуры будущих специалистов.

Цель и задачи курса:

1) начать на первом этапе обучения специальную подготовку будущих бакалавров и специалистов пищевой, мясомолочной, рыбной промышленности и общественного питания (далее — пищевой промышленности), способных к активной и творческой трудовой деятельности,

2) ознакомить студентов с историей высшей школы, ее роль в развитии научно-технического прогресса и подготовке кадров, в том числе и в условиях рыночных отношений;

3) ознакомить студентов с основными видами учебной, научной и общественной работы высшего учебного заведения, с оптимальными путями адаптации студентов в нем, путями гуманитарной и экологического образования, осветить образовательно-профессиональную программу высшего образования по профессиональному направлению Пищевая технология и инженерия, роль и содержание учебных планов с учетом специальности, особенности содержания учебного процесса многоступенчатой подготовки бакалавр — специалист — магистр;

4 -) определить характер будущей деятельности на уровне знаний, соответствующих образовательно-профессиональному уровню обучения.

Содержание курса:

Введение, предмет и задачи курса. Цель изучения дисциплины. Основы научной информации, библиографии и библиотековедения, научно-исследовательская работа студентов. Направление базового высшего образования и соответствующих квалификационных уровней для пищевой технологии и инженерии. Быт, труд, отдых студента. Основные принципы обеспечения высокой умственной работоспособности. Характеристика основных пищевых веществ. Общие понятия и сведения о технологии, инженерии и развитие пищевых производств, характеристика технологического процесса. Основные технологические понятия (сырье, полуфабрикат, готовая продукция). Особенности производства пищевой, мясо — молочной, рыбной промышленности и продукции ресторанного бизнеса. Классификация и краткая характеристика пищевых производств. Формирование экологического мышления и экологической культуры будущих специалистов.

В результате успешного усвоения дисциплин студент должен:

Модуль 1.

Ø Знать: Направление базового высшего образования и соответствующих квалификационных уровней для пищевой технологии и инженерии;

Ø основные принципы обеспечения высокой умственной работоспособности;

Ø правила поиска и оформления литературы;

Ø Уметь: Свободно владеть терминами и определениями, которые касаются деятельности студента в университете по его специальности;

Ø осуществлять поиск литературы в библиотеках, а также оформлять их библиографическое описание;

Ø конспектировать лекции,

Модуль 2.

Ø Знать: Основные понятия и определения, касающиеся инженерно-технологической деятельности;

Ø общие понятия и сведения о технологии, инженерии и развитие пищевых производств;

Ø особенности производства пищевых продуктов;

Ø ассортимент, основные технологические процессы производства продуктов молочной промышленности.

Ø Уметь: Свободно владеть терминами и определениями, которые касаются деятельности студента в университете по его специальности;

Ø конспектировать лекции,

Ø Дифференцировать основные понятия, направления деятельности пищевых производств.

Литературные источники:

Основные:

1. Закон Украины о молоке и молочных продуктах

2. Государственная Национальная программа Образование, Украина XXI века. — М.: Радуга, 1994. — С. 61

3. Закон Украины о высшем образовании

4. Машкин М. И. Молоко и молочные продукты. — К.: Урожай, 1995. — 336 с

5. Министерство образования Украины. Образовательно профессиональная программа высшего образования по профессиональному направлению Пищевая технология и инженерия. Совокупность норм к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки Бакалавра. — Киев: 1994.

6. Министерство образования Украины. Положение об организации учебного процесса высших учебных заведений. — Киев: 1993 — 24 с.

7. Переработка продукции растительного и животного происхождения (под ред. А. В. Богомолова, Ф. В. Перцов) — СПб: ГИОРД, 2001. — 336 с.

8. Стабников В. Н., Остапчук В. И. Общая технология пищевых продуктов. — М.: Высшая школа, 1980. — 330 с.

Дополнительные:

1. Димитриевич Л. Г. Технология переработки мясного сырья. Сборник опорных конспектов лекций. — Харьков, ХГАТОП, 2001. — 67 с.

2. Бабиченко Л. В. Основы технологии пищевых производств. — М.: Экономика, 1982. — 194 с.

3. Билянский Г. А., Падук М. М., Фурдуй Р. С. Основы общей экологии, — М.: Просвещение, 1993 — 304 с.

4. Государственные санитарные правила для молоко перерабатывающих предприятий.

5. Смоляр В. И. Рациональное питание. — К.: Наукова думка. 1991. — 365 с.

6. Домарецький А., Златев Т. П. Экология пищевых продуктов. — К.: Урожай, 1993. — 186 с.

Tagged with: , , , ,
Posted in Введение в специальность 4к.2с
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: